Samsun, Karadeniz'in gözbebeği olarak bilinen bir şehir. Bu şehir, sadece doğal güzellikleri ve tarihi zenginlikleri ile değil, aynı zamanda zengin mutfağı ile de öne çıkmakta. Özellikle, Türkiye genelinde adını duyuran bir lezzet var ki o da Çakallı menemeni. Bu özgün menemen tarifi, yalnızca tadı ile değil, hazırlanışındaki detaylarla da eşsiz bir deneyim sunuyor.
GEREKEN MALZEMELER
2 adet domates
2 adet biber
3 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı tereyağı
50 gram kadar tel peynir veya kaşar peyniri
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (tepeleme)
Tuz
HAZIRLANIŞI
- Biberleri yıkayıp doğrayalım.
- Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım.
- Tavaya tereyağını ekleyip eritmekle başlayalım, ardından doğranmış biberleri ilave edelim.
- Biberler hafifçe kavrulduktan sonra, doğranmış domatesleri ekleyelim ve karışımı kaynamaya bırakıyoruz.
- Kaynadıktan sonra yumuşayan domatesleri ezici ile iyice ezelim.
- Domatesler güzelce pişene dek karıştırmaya devam edelim.
- Daha sonra kırmızı toz biberi ekleyip karıştıralım.
- Peynirleri tel tel ayırarak menemene ekleyelim. Peynirlerin erimesi için karıştırmayı sürdürmeliyiz.
- Son aşamada yumurta sarılarını menemene ekleyelim, tuzu da ilave ettikten sonra iyice karıştıralım ve yumurtalar istenilen kıvama gelene dek pişirelim, sonrasında ocaktan alalım.
AFİYET OLSUN...
