Köfte, Türk mutfağının en popüler lezzetlerinden biridir. Ancak her bölge, kendine özgü tarifler ve malzemeler ile bu yemeği zenginleştirir. Bugün sizlere, oldukça fazla bilinmeyen, geleneksel bir tarif sunmak istiyoruz: Çökelekli Köfte. Lor peyniri ile hazırlanan bu köfte hem sağlıklı hem de hafif bir alternatif oluşturuyor. İç Anadolu ve Ege mutfağından ilham alarak hazırlayabileceğiniz bu tarif, farklı bir köfte deneyimi yaşamanızı sağlayacak.
ÇÖKELEK İLE KÖFTE TARİFİ
Malzemeler:
200 gram çökelek (lor peyniri)
1 adet yumurta
1 küçük soğan (rendelenmiş)
Yarım su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı galeta unu (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)
Kızartmak için sıvı yağ
HAZIRLANIŞI:
Bulguru hazırlayın: İnce bulguru bir kaseye alın, üzerine sıcak suyu dökün ve karıştırın. Bulguru 5-10 dakika dinlenmeye bırakın; yumuşadığında iyice karıştırarak soğumasını bekleyin.
Karışımı oluşturun: Soğuyan bulgura çökeleği, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, zeytinyağını ve baharatları (kimyon, pul biber, tuz, karabiber) ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin.
Köfteyi biçimlendirin: Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayarak şekil verin. Köfteleri dilerseniz yuvarlak, dilerseniz klasik uzun biçimde hazırlayabilirsiniz.
Kızartın: Bir tavaya sıvı yağ ekleyip ısıtın. Köfteleri yağa koyun ve her iki tarafını da altın rengini alana dek kızartın.
Servis: Sıcak bir şekilde servis edin. Yanında pilav veya yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Bu köfte, hem geleneksel bir tarif sunmakta hem de çökelek kullanımıyla farklı bir tat deneyimi sağlamaktadır. Hafif ve besleyici seçenek arayanlar için mükemmel bir tercih olacaktır.
