Özel misafirlerinizi ağırlamak için etkileyici ama bir o kadar da pratik bir tarif arıyorsanız, tavuklu sultan kebabı ideal bir seçenek sunuyor! İncecik yufkaların içine sarılan sebzeli tavuk karışımı, üzerine dökülen kıvamlı beşamel sos ve eritilmiş kaşar peyniri ile fırında muhteşem bir uyum yakalıyor. Hem kolay hem de şık olan bu tarif, davetlerinizin gözdesi haline gelecek. İşte adım adım tavuklu sultan kebabı tarifi…
TAVUKLU SULTAN KEBABI TARİFİ
Malzemeler:
İç harcı için:
500 gram kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
1 adet kapya biber (küçük doğranmış)
1 adet yeşil biber (küçük doğranmış)
1 su bardağı haşlanmış bezelye
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber
Dışı için:
4 adet yufka
1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz, karabiber, muskat rendesi (isteğe bağlı)
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
YAPILIŞI:
İç harcın hazırlanması:
Sıvı yağı bir tavaya alın, ardından ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Sonrasında tavuk etlerini ilave ederek suyunu salıp çekene kadar pişirin. Biberleri ve salçayı ekleyip karıştırın. En son olarak bezelyeleri ve baharatları katıp birkaç dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Beşamel sosun hazırlanması:
Küçük bir tencerede tereyağını eritin, ardından unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın. Sos koyulaşınca tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskatı ekleyerek ocaktan alın.
Yufkaları doldurma:
Bir yufkayı tezgaha serin, eritilmiş tereyağı ile tüm yüzeyini fırçalayın. Yufkayı dörde bölün. Her parçanın ortasına hazırladığınız tavuklu harçtan yerleştirin. Kenarlarını bohça şekline getirip ters çevirerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Tüm yufkalar bitene dek bu işlemi devam ettirin.
Üzerine beşamel sos ve peynir ekleme:
Hazırladığınız bohçaların üzerine beşamel sosu dökün. Her birinin üstüne rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
Fırında pişirme:
Önceden ısıtılmış 190°C fırında üzerleri altın rengi alana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Servis önerisi:
Sıcak olarak servis edin. Yanında yeşil salata ve yoğurt ile harika bir menü oluşturabilirsiniz.
